Eat Right เสริมสร้างภูมิคุ้มกันด้วยอาหาร

จะรู้หรือไม่รู้ก็ตาม การรับประทานอาหารอย่างถูกหลักโภชนาการมีบทบาทสำคัญต่อการสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่ดี หากเรารับประทานอาหารอย่างถูกหลักโภชนาการและดูแลสุขภาพอย่างดี เราก็จะมีโอกาสเจ็บป่วยได้น้อยมาก หมายความว่าเราจะลดความจำเป็นในการเรียกใช้ระบบภูมิคุ้มกันของเรา

อาหารแบบไหนกันล่ะที่จะช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดีอย่างถูกหลักโภชนาการ เรื่องง่ายๆ ที่เรามักมองข้าม หรือไม่ก็เป็นเรื่องที่รู้อยู่แล้วแต่มักถูกละเลย…อาหารเหล่านั้นก็คือ ผักและผลไม้หลากสี ร่วมด้วยโปรตีนสุขภาพในปริมาณที่เหมาะสม และที่ขาดไม่ได้ก็คือ โปรไบโอติกส์ (probiotics) หรือที่เรารู้จักกันดีในชื่อของแบคทีเรียสุขภาพ ซึ่งเป็นจุลินทรีย์แบคทีเรียที่มีชีวิต เมื่อรับประทานเสริมเข้าไปในร่างกายในปริมาณที่เพียงพอ ก็จะก่อให้เกิดผลดีต่อระบบย่อยอาหารในร่างกาย

ผลไม้และผักหลากหลายสี

“สารไฟโตนิวเทรียนท์” ที่มีปริมาณสูง สารไฟโตนิวเทรียนท์เป็นสารประกอบธรรมชาติที่พบในอาหารจำพวกพืชทุกชนิด มีคุณสมบัติในการสร้างสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง ภายในเซลล์ในร่างกายของคนเราจะมีการรวมตัวของออกซิเจนกับสารอื่นอยู่ทุกวัน ซึ่งกระบวนการดังกล่าว เป็นส่วนหนึ่งของระบบการเผาผลาญภายในร่างกาย (metabolism) หากไม่มีออกซิเจน เราก็ไม่สามารถสกัดพลังงานออกจากอาหารได้ แต่ขณะเดียวกันออกซิเจนก็มีข้อเสีย เหมือนกับที่เราเห็นเหล็กเกิดสนิม หรือเห็นแอปเปิลที่ฝานเป็นชิ้นๆ กลายเป็นสีน้ำตาล นั่นเป็นเพราะปฏิกิริยาอ็อกซิเดชั่น (oxidation) ซึ่งเป็นการรวมตัวของออกซิเจนกับสารอื่น การเกิดอนุมูลอิสระที่ไม่มีการตรวจสอบหรือควบคุม

อาจมีผลให้เซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกายถูกทำลายได้ กลายเป็นการเกิดสภาวะ oxidative stress คือ การเกิดอนุมูลอิสระมากมายจนสารต้านอนุมูลอิสระมีไม่เพียงพอ ทำให้เกิดการลดทอนสมรรถนะของร่างกายในการต่อสู้กับโรคร้ายต่างๆ ดังนั้น การมีสารต้านอนุมูลอิสระเป็นจำนวนมากจะช่วยลดการเกิดสภาวะ oxidative stress และช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น

พืชอาหารทุกชนิด

ได้แก่ ผลไม้ ผัก ธัญพืชประเภทโฮลเกรน (Whole grain) ถั่ว สมุนไพร และเครื่องเทศ เป็นแหล่งสร้าง “สารต้านอนุมูลอิสระ” อาหารพืชแต่ละชนิดมีสารประกอบจากพืชธรรมชาติ ดังนั้นเราจึงควรบริโภคอาหารพืชหลากหลายประเภท ซึ่งจะทำให้เราได้รับประโยชน์จากสารไฟโตนิวเทรียนท์จากธรรมชาติหลากชนิด

สารแอนติบอดี (Antibody) โปรตีนชนิดพิเศษที่ผลิตโดยเซลล์เม็ดเลือดขาวเพื่อทำหน้าที่คุ้มกันร่างกายของเรา การบริโภคอาหารที่มีโปรตีนในปริมาณที่มากพอต่อความต้องการของร่างกายจะทำให้เราสามารถผลิตสารแอนติบอดีได้ตามต้องการ นอกจากนี้ ร่างกายของเรายังต้องการโปรตีนสุขภาพที่ไม่ติดมัน หรือที่เรียกว่า ลีนโปรตีน (lean protein) ซึ่งเป็นโครงสร้างพื้นฐานสำคัญของร่างกายสำหรับนำไปใช้สร้างแอนติบอดีสำคัญต่างๆ ได้แก่ ปลา สัตว์น้ำชนิดมีเปลือก อาทิ หอย กุ้ง ปู หมู เนื้อไม่ติดมัน อาหารที่ทำจากถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ

โดยโภชนากรซูซาน โบเวอร์แมน (ที่ปรึกษาของเฮอร์บาไลฟ์ อินเตอร์เนชั่นแนล ลิมิเต็ด)

ขอบคุณภาพและข้อมูลภาษาไทยจาก ผู้จัดการ 360 องศา

เพื่อนๆที่ต้องการอ่านต้นฉบับ ภาษาอังกฤษ หรือต้องการเอาไปให้เพื่อนชาวต่างชาติได้อ่าน แอนเอาเอาลิงค์มาฝาก ลองกดเข้าไปอ่านกันได้ที่นี่นะจ๊ะ

About Ann

I am Personal Wellness Coach and Independent Distributor of Herbalife.
Gallery | This entry was posted in สุขภาพ และโภชนาการ and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s